Áttekintés - Fekete ribizli

Retinol: 0,00-13,50 ug
A karotinoidok: 81,00-100,00 délre
E vagy tokoferol: 1,00-2,65 mg

fekete

A ribizli számos pozitív előnyt kínál szervezetünk számára, bár az egyes bogyótípusok tulajdonságai között jelentős különbségek vannak. Karcsúsító étrendben ajánlottak, mivel kis kalóriatartalommal rendelkeznek; 100 gramm ribizli után 29,25 kcal.

A fekete ribizli nagy káliumtartalommal rendelkezik, magas vérnyomás esetén vizelethajtó hatásának köszönhetően ajánlott.

A fekete ribizli egy áttetsző pép bogyója, vörös vagy zöld tónusú, keserédes ízű. A gyümölcs kicsi, fekete-kék színű és gömb alakú, teljesen érett, intenzív ízű. Ezt a bogyót szőr borítja, pépje több kis magot tartalmaz. Ezek a gyümölcsök nem lazák; fürtökben nőnek.

A fekete ribizli (Ribes nigrum, amely a Saxigfragaceae botanikai családjába tartozik) az a cserje, ahol ribizli nő.

Angolul a neve „libabogyót” jelent, mert régen ez volt a szósz fő összetevője, amely libatálakhoz illett. A fekete ribizlit likőrök, borok, gyümölcslé és zselék készítésére használják.

A fekete ribizli rendkívül gazdag cukrokban, szerves savakban és C-vitaminban. A 250 ml ribizli C-vitamin mennyisége háromszor nagyobb, mint egy kis narancsban. A fekete ribizli kiváló hashajtó.

Rövid idő alatt el kell fogyasztani őket, különben romlani fognak. A hűtőszekrényben 4єC hőmérsékleten egy hétig tartanak.

A kimenetet az élelmiszeriparban használják, amely feketeribizlit használ szirupok, zselék és frissítő italok feldolgozásához. Egy jellegzetes likőr úgy készül, hogy pálinkában macerálják és szirupot adnak hozzá. A vegyészeknél ízek javítására és ételfestékként is használják őket.

A fekete ribizli fürtökben nő, legfeljebb 1,5 m magas cserjékben. Ezek a fekete ribizli (Ribes nigrum. Saxifragaceae) nevű cserjék a hegyvidéki területek friss és nedves helyein találhatók, főleg erdőkben, a folyók dokkjai mentén növekvő sövényekben és az É-félteke magas prérijaiban, amelyek nem déli irányban helyezkednek el.

Ezeknek a cserjéknek több felálló ága van, a fiatal korban sima és tiszta kéreg, utána pedig durva és sötét.

A levelek váltakozó fürtöket képeznek, amelyek nagyobbak (10 cm) és sötétebbek, mint a vörös ribizli. Az pentameros a virágoknak koronás kelyhük van, amelyek tartalmazzák a szirmait, amelyek összekapcsolódnak; fehérek és néha lila szegéllyel rendelkeznek. Van nekik egy gyümölcsszár és egy szőrös edény; különálló fürtökbe gyűlnek, amelyek az egyéves rügyek hónalján lógnak. A virágok április-májusban nyílnak az É féltekén.

A gyümölcs gömb alakú, fényes, fekete-kék színű, szőrrel borított bogyó, vörös vagy zöld színű áttetsző péppel, amely több kis magot tartalmaz. Ezeket a bogyókat 5-10 gyümölcsös csoportokba gyűjtik. Keményebbek, mint a vörös ribizli, és július és augusztus között érik az É féltekén.

A ribizli jól alkalmazkodik a zord éghajlathoz és a szárazföldi viszonyokhoz. Nagyon ellenáll a hideg időjárásnak; a korai hó vagy fagyok nem károsítják a növény hozamát. Néha azonban késői fagyok okozhatnak elhalás a virágok és az apró gyümölcsök közül, veszélybe sodorva az év termését, bár nem befolyásolja a növény vitalitását.