Daphne Miller, MD.

Az Ön egyéni szövege itt

helyben termesztett

Amikor az új betegek először ellátogatnak Dr. Daphne MillerA családi gyakorlat szerint arra kérik őket, hogy hozzanak be minden vitamint és vényköteles gyógyszert, amelyet általában bevesznek, ami néhány komikus pillanathoz vezetett.

"A betegek kiegészítőkkel teli bevásárlótáskával járnak be" - mondja nevetve Miller. "És azt fogjuk tapasztalni, hogy összesen 40 000 NE A-vitamint szednek naponta - amikor senki ne vegyen be 10 000-nél többet."

De mivel az orvos úgy véli, hogy mondjuk egy organikusan termesztett sárgarépa elfogyasztása felülmúlja a tetszőleges számú tabletta felbukkanását, kiegyenesíti az adagokat, és rátér a lényegre: "Beszélünk arról, hogy mit esznek."

Nem mindig volt az. Orvosi praxisának kezdeti éveiben megdöbbentette azon betegek száma, akik "megpróbálták megváltoztatni az étrendjüket, hogy lefogyjanak vagy krónikus egészségügyi problémákat kezeljenek". Ugyanakkor a vérnyomás, a vércukorszint vagy a koleszterinszint csökkentésére felírt gyógyszerek mindenféle kellemetlen mellékhatást okoztak.

"A szokásos megközelítésem nem volt ilyen sok ilyen probléma - a pácienseim által napi szinten fogyasztott - gyökere." - mondja Miller.

"Ma az emberek annyira őrült-elfoglaltak, azt mondják, nincs idejük főzni" - teszi hozzá. - De amikor megbetegednek, van idejük orvoshoz fordulni.

Miller 8 éves családi gyakorlata egy harapásméretű volt raktárban található Noe Valley-ben, építész férje felújított környezetbarát stílusban, Ross Levy, amelynek irodái fent vannak. A környezettudatos élet iránti elkötelezettségük egyik jele láthatatlan: A falakat "kék jean szigetelés", újrahasznosított törmelék tölti be, pamut, megújuló erőforrás, gyors növekedési ciklussal.

Globális világnézet

Ezen a nemrégiben reggel Miller, sötét fürtjei még mindig nedvesek voltak az utólagosan lezuhanyozott zuhanytól, besiklanak az elegáns üvegajtókon, elhaladnak a falakat szegélyező legújabb festménykiállításon - az előcsarnok művészeti galériaként működik - és elhelyezkedik az irodájában, hogy beszéljen nemrégiben megjelent könyvének "A dzsungelhatás: egy orvos felfedezi a legegészségesebb étrendeket a világ minden tájáról - miért működnek és hogyan lehet őket hazahozni" keletkezéséről. (Collins).

Egy hónappal a megjelenés előtt Miller bemutatta kutatását a Andrew Weil5. Éves Táplálkozási és Egészségügyi Konferenciája Phoenixben. (A Harvard Medical School diplomája, aki az UCSF-nél rezidens volt, Miller 2006-ban a Weil Integratív Orvostudományi Programjának munkatársa volt a Egyetemi Arizonában.) Májusban tartott egy előadást a Google-nél - ahol az előadók listája a befolyás mércéjeként vetekszik a bestseller listával -, és több beteget is észrevett a hallgatóság körében. - Tudom, hogy egészséges csomó vagy - mondta nekik.

Ma Miller azt mondja: "Mindig is érdekeltek más kultúrák, részben azért, amit megtaníthatnak magamról." A korai tapasztalatokból fakadó meggyőződése a "nagyon önreferenciális világunkon kívülre jutás" előnyeiről szól. Egy izraeli kibucon fogant, ahol amerikai szülei a békehadtest szolgálata előtt éltek. Marokkóban, Afganisztánban és Tunéziában töltött idő után a család visszatért az államokba.

Az Egészségügyi Világszervezet egy nemrégiben készült tanulmányára hivatkozva azt mondja: "Az elmúlt évben a krónikus betegségek, köztük a szívbetegségek és a cukorbetegség, először haladták meg a sérüléseket, az éhínséget és a fertőző betegségeket, mint a leggyakoribb halálokokat."

Úgy tűnik, hogy a hír megerősíti könyvének üzenetét: "A súlyos egészségügyi problémák többsége a helytelen étrendre vezethető vissza."

Az áttörés

A táplálék és az egészség közötti kapcsolat egy villanykörte pillanatában világított meg egy több évvel ezelőtti felvételi interjú során. Az új beteg, aki Rio de Janeiróban született, minden étrendet sikertelenül kipróbált a napsütésben. Súlya felszabadult, energiája zuhant, és egyre inkább térd- és ízületi fájdalmakat szenvedett.

Az orvos megkérdezte, hogy mindig küzdött-e a súlyával. Nos, igen. kivéve néhány évet gyermekkorában, amikor nagyszüleinél élt az amazoniai esőerdőben.

Emlékeztetett arra, hogy fizikailag aktív volt és csodálatosan fittnek érezte magát. Az étel először furcsának tűnt - hiányzott a desszert -, de hamarosan megszerette a frissen fogott hal, taro, bab, gyümölcs és zöldség étrendjét.

Miller rájött, hogy a dzsungelidill alatt a beteg nemcsak több kalóriát, hanem megfelelő kalóriát is elégetett. Az évszázadok során megszerzett élelmiszer-bölcsességre épülő, helyben termesztett, őshonos étrenden folyt.

De mi volt az ilyen őslakos étrend titka? És hogyan tudnák ma kihasználni őket?

Miller még mindig ezen a kérdésen töprengett, amikor hat hónappal később férjével és két gyermekével együtt Peruba ment az egyik általuk kedvelt filantróp vakációra, részben azért, hogy elkerülje San Francisco fagyos nyarait. Ott egy kis amazóniai falu egészségügyi klinikáján dolgozott.

Rövid sorrendben ő és a többi amerikai önkéntes - akik valamennyien rendszeresen gyakorolták - energikusabbnak és fittebbnek érezték magukat, mint valaha, a meleg és a páratartalom ellenére.

A klinikán lévõ sügérébõl megfigyelte, hogy a falusi idõsek, akik még mindig úgy éltek, mint õseik évszázadok óta, nemcsak életképesnek, fittnek és fiatalabbnak tûntek, hanem nem érintették azokat a krónikus betegségeket, amelyek a leggyakoribb gyilkosok fejlett nemzetek.

Ezzel szemben Miller úgy látta, hogy a fiatalabb generáció tagjai, akik a városban eltöltött idő után tértek vissza a faluba, általában túlsúlyosak voltak. Sokan a "metabolikus szindróma" - a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések előfutára - korai tüneteit mutatták a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a mozgásszegényebb életmód eredményeként. Ezek a fiatalok áldozatai voltak annak, amit ő "új globális gyilkosoknak nevez: finomított lisztnek, finomított olajoknak és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak".

A „hideg foltok” tanulmányozása

Volt még valami. Amint megismerte a dzsungel vének étkezési bölcsességét, visszhangokat hallott azokról a történetekről, amelyeket odahaza a betegek a világ minden sarkából üdvözöltek. Úgy tűnt, hogy mindegyikük olyan idősebb rokonokról mesélt, akik 90-es éveikig aktív életet éltek, cukorbetegség vagy szívbetegség nélkül.

Mi volt ezekben az emberekben közös?

Mindannyian hagyományos étrendet fogyasztottak, helyben termesztett friss ételeket, kombináltan és olyan szekvenciákban fogyasztva, amelyek fokozták táplálkozási és betegség elleni képességeiket.

Ezt a tézist kutatásai során újra és újra bebizonyították. Három év alatt és több tízezer repülős mérföld alatt öt globális "hideg folt" táplálkozási bölcsességét művelte, ahol bizonyos krónikus betegségek ritkák, ha nem is léteznek: vastagbélrák Kamerunban, szívbetegségek Krétán, depresszió Izlandon, cukorbetegség Mexikóban, emlő- és prosztatarák pedig Okinawában. Mindezzel együtt a könyv egzotikus, folyamatosan kibontakozó nemzetközi misztériumként olvasható - receptekkel.

A korai győzelmek ellenére, beleértve a brazil beteg folyamatos fogyását és a vitalitás visszanyerését, Miller továbbra is aggódik.

"Az étel hatalmas gyógyszer - mondja a nő -, és a könyvvel szándékomban állt ezt az eltűnő gyógyszert dokumentálni." Attól tart, hogy hamarosan, talán csak öt év múlva lehetetlen lesz egy ilyen könyv megírása.