Vadgomba és Cannellini babpörkölt

Néhány étel és ital mérsékelten jó neked, a vörösbor egyike ezeknek. Van egy meleg és megnyugtató vegetáriánus pörköltünk és tökéletes borpárosításunk a hangulatos téli éjszakához.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

cannellini

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Szolgáltatások: 4
Teszi: 4 csésze
Gyakorlati idő: 15 perc
Teljes idő: 45 perc

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 evőkanál olívaolaj, osztva
  • 1 póréhagyma, aprított és aprított, csak fehér és világoszöld részek (kb. 2 csésze)
  • 20 oz vegyes vadgomba, szeletelve
  • 1 1/2 teáskanál szárított olasz ételízesítő
  • 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves
  • 1 15 oz BPA-mentes cannelini bab, jól lecsepegtetve és leöblítve
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • Tengeri só és friss őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 1/4 csésze apróra vágott friss olasz petrezselyemlevél

UTASÍTÁS:

  1. Hevítsen 1 1/2 teáskanál olajat egy közepesen magas, nem ragadós serpenyőben. Add póréhagyma, gomba és olasz ételízesítő. Körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek puhák és aranyszínűek. Keverje hozzá a húslevest, a babot és a fokhagymát; főzzük 5 percig. Kapcsolja ki a hőt; tartsa a serpenyőt a forró elemen. Fűszerezzük sóval, borssal, és letakarva melegen tartjuk.
  2. A konyhai robotgép edényében adjunk hozzá kenyeret, és addig dolgozzuk, amíg morzsák nem képződnek. Kis, nem tapadó serpenyőben alacsony hőmérsékleten melegítse meg a maradék 1 1/2 teáskanál olajat. Hozzáadunk zsemlemorzsát és időnként megkeverve kb. 8 percig ropogósra és aranyszínűre pároljuk.
  3. Tálaláshoz kanállal pároljon sekély tálkákba, és szórja meg zsemlemorzsával és petrezselyemmel, egyenletesen elosztva.

Tápanyagok 1 csésze adagonként: Kalória: 200, Teljes zsír: 5 g, Szo. Zsír: 0,5 g, szénhidrát: 29 g, rost: 8 g, cukor: 5 g, fehérje: 11 g, nátrium: 110 mg, koleszterin: 0 mg

Táplálkozási bónusz: A dél-olaszországi Puglia környékén a szakácsok sajt helyett pirított kenyérmorzsát használnak a tészta tetejére, mint itt. Ez a kapcsoló olyan öntetet eredményez, amely nulla koleszterint, kevés zsírt és jó kis rostot tartalmaz .

BOR Párosítás:
A bársonyos Pinot Noir, amelyet Franciaországban Burgundinak hívnak, remekül társul ehhez az ételhez, mivel a bor lágy gyümölcsös íze kiegészíti a póréhagyma, a gomba és a bab édes, földes ízét. A jó francia burgundiak általában meglehetősen priccsesek, ezért ajánlunk olcsóbb, mégis jó minőségű új-zélandi Pinot Noir-okat. Próbálja ki a Sherwood Estate Pinot Noir 2009-et (14 dollár), tele érett szilva- és málnaízzel és egy kis fűszerrel. A bor csodálatosan párosulhat sült csirkével is.