A spárga püré egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

Az alap spárgapüré spárgadárda, amelyet puhára főznek, majd az alapvízzel összekevernek. Táplálkozási értéke megegyezik a sima spárgával, ami azt jelenti, hogy a püré vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen K-, A- és B-vitaminnal, valamint vaszal van tele.

spárga

Bone Health

A spárga kiváló K-vitamin-forrás, öt lándzsa biztosítja az ajánlott napi bevitel 35 százalékát. A véralvadásban játszott szerepéről a K-vitamin az egészséges csontok szempontjából is döntő fontosságú. Szabályozza a csont mineralizációját, megkönnyíti a kalcium felszívódásához szükséges fehérjék termelését és elősegíti a csontsűrűség fenntartását. Az amerikai étrendi K-vitamin alacsony szintje a nők csontsűrűségének csökkenésével jár együtt - derül ki az American Journal of Clinical Nutrition 2003. februári számában publikált kutatásból.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok semlegesítik a testben lévő szabad gyököket, mielőtt azok károsíthatnák az egészséges sejteket, krónikus betegségeket okozva. A spárga A-vitamint tartalmaz karotinoidok formájában, amelyek antioxidánsként funkcionálnak, valamint C-vitamint, E-vitamint és mangánt. A C-vitamin a szabad gyökök széles skáláját állítja le az egész testben, míg az E-vitamin megvédi a létfontosságú funkciókat ellátó zsírokat. A mangán kifejezetten megvédi az egyes sejtek belsejében található kis szerkezeteket, amelyek energiát termelnek. Öt spárga lándzsában van a napi A-vitamin bevitel 25, a C-vitamin napi hat, az E-vitamin és a mangán hét százaléka.

Rákmegelőzés

A spárga kvercetint és kaempferolt tartalmaz, amelyek növényi alapú anyagok, az úgynevezett flavonoidok. Mindketten antioxidánsok, amelyek a gyulladással kapcsolatos betegségek ellen küzdenek. A rákos sejtek növekedésének gátlásával képesek megelőzni a rákot is, de nem szívódnak fel könnyen, ezért a kutatók továbbra is azt kutatják, hogyan lehet maximalizálni potenciáljukat. (Lásd a 8. referenciát) Az alacsony biológiai hozzáférhetőség ellenére az „International International Journal of Cancer. ”

Előkészítési tippek

A friss spárga betakarítása után gyorsan elveszíti az ízét és a nedvességet, ezért a lehető leghamarabb főzzük meg. Néhány napig történő tárolásához vágja le a fenekeket a szárakról, állítsa egy vagy két hüvelyk vízzel teli pohárba, takarja le műanyag zacskóval és tartsa hűtőszekrényben. Ha a spárgát pürésítjük, ízesíthetjük citromlével, fokhagymával vagy pirított hagymával. Próbáljon meg spenótot vagy karfiolt pürésíteni a spárgával együtt, és sült zöldségekhez öntetként vagy csirke és hal ágyaként használni. Keverje össze csirkehúslevessel és burgonyával, hogy levest készítsen, vagy keverje főtt rizzsel az extra íz érdekében.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étkezés, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.