Leves Joumou - haiti újévi leves

A Joumou leves tökéletes étel a haiti konyha megismerésére. Sütőtök alapú, zöldségekkel, marhahússal és tésztával csomagolt leves hatalmas történelmi jelentőséggel bír, haiti függetlenség szimbóluma! Hagyományosan január 1-én fogyasztják, és általában haiti újévi levesnek hívják.

tökben

Van néhány oka annak, hogy a mai bejegyzés egy időre a kedvencem lesz. Először egy olyan országba látogatunk, ahonnan még soha nem főztem - Haitin. Ez a tény mindig izgat. Másodszor, egy ma elkészített étel hatalmas történelmi jelentőséggel bír. Merüljünk bele mélyebben!

Leves Joumou. Zöldségekkel teli tökalapú leves, amely marhahúst és tésztát is tartalmaz. Amikor azt mondom, hogy CSOMAGOLT, akkor szó szerint a CSOMAGOLTATOM. Számoljon velem: tök, fehér hagyma, póréhagyma, fehérrépa, sárgarépa, burgonya, chile, zeller, káposzta, retek és piros paprika. 11 zöldség ebben. Még abban sem vagyok biztos, hogy volt-e valaha ennyi zöldség a tálamban!

Beszéljünk most a történelemről. Haiti egy karibi ország, amely a szigetet megosztja a Dominikai Köztársasággal, és Kuba, Jamaica és Puerto Rico veszi körül. 7 évvel ezelőtt Haitin volt a szem, amikor ott történt a szörnyű földrengés, amely több százezer ember életét vesztette el. Igazán szörnyű tragédia, és részvétemet akarom kifejezni azok előtt, akiket a földrengés bármilyen módon érintett. Sajnos pontosan így ismerkedtem meg ezzel a karibi szigettel.

Haiti a 19. század elején a francia gyarmatosítóktól való függetlenségének egyedülálló módjáról is ismert. A szabadságot egy sikeres rabszolgavezérelt forradalom eredményezte, amely 12 (!) Évig tartott. Most miért egyedülálló? Ha hiszed, ha nem, Haiti az egyetlen ország, amely a rabszolgasikeres forradalom után függetlenné vált. Valójában a történelem legsikeresebb rabszolgalázadásának nevezik! Ez a forradalom más rabszolgalázadatokat inspirált a különböző országokban. Ennek eredményeként Haiti a világ első fekete vezetésű országa is lett.

Most, hogy a ma készülő Leves Joumou mindezekhez az eseményekhez kapcsolódik? A gyarmatosítási időszakban csak a francia mesterek ették ezt a levest; a rabszolgákat tiltották ettől. Ezért 1804. január 1-jén, amikor a haitiak ünnepelték szabadságukat (ekkor írták alá a Függetlenségi Nyilatkozatot), a haiti uralkodó, Jean-Jacques Dessalines mindenkit megparancsolt, hogy élvezze a Jooupou levest.

Azóta hagyománnyá vált, és ma, bárhol is legyenek a haitiak január 1-jén, ezzel a finom töklevessel ünneplik a függetlenséget. Ezért nevezik néha haiti újévi levesnek is. Január 2-án ünneplik hivatalosan a függetlenséget, amelyet ősnapnak is neveznek.

Hú, hogy van ez egy sztorinál? Hihetetlen. Mindezek a történelmi tények a Jooupou levest igazán különleges levessé teszik. Nélkülük is ez az egyik legfinomabb leves, amelyet egész életemben kipróbáltam. Komolyan. Az ízek kombinációja elképesztő. Nem tudom, hogy ennek a levesnek vékonynak vagy vastagnak kell-e lennie, de sűrű, szinte pörköltszerű állagot kaptam, amit nagyon élveztem. Itt nem meglepő, szem előtt tartva, hogy hány zöldség van ebben + marhahús és tészta. Vigasztaló, tartalmas, egészséges és nagyon jó. Nagyon ajánlott!

Tálalja ezt a haiti töklevest, pirított kenyérrel az oldalán. Az is jó, hogy közvetlenül tálalás előtt lime-ot nyomunk a tálba. Élvezd!