Mini sajttorták

Utolsó frissítés: 2020. szeptember 28./Eredetileg 2019. január 15-én tették közzé 2 megjegyzés/Sabine

Tanulja meg, hogyan készíthet Mini sajttortákat sok lépésről lépésre álló fotóval, részletes utasításokkal és videóval. Kis gyakorlati előkészítési idő és 8 összetevő.

Ez a recept egy eredeti New York-i sajttorta recept, csak egy kis tételes verzióhoz igazítva. A mini sajttorták készítése a legegyszerűbb módja a sajttorta elkészítésének, és nem kell attól tartania, hogy megreped vagy meg nem áll.

A sütési idő is jóval rövidebb, és nagyon jól megfagyhatnak. Az egyik kedvenc receptem biztosan!

Szükséges serpenyő

6oz ramekinben vagy muffinsütőben megsütheti őket. Mindkét módon megmutatom, hogyan készíthetjük őket ramekinekben és muffin serpenyőben. A recept hat 6oz ramekin méretű sajttorta vagy 12 muffin méretű sajttorta számára elegendő.

Fotó utasítások

A kéreg könnyen elkészíthető és csak 3 hozzávalót igényel. Zúzott graham keksz, olvasztott vaj és cukor. A graham kekszet összetörheti egy cipzáras táskában, sodrófával vagy konyhai robotgépben. Kombinálja az összes összetevőt egyenletesen nedvesre. Félretesz, mellőz.

Ha ezt a receptet ramekinben készíti, akkor rétegezze őket sütőpapírral. Vágjon 6 hüvelyk nagyságú pergamenpapírt. Helyezzen egy négyzetet egy ramekin tetejére, és vágja ki a sarkokat, amelyek nagy pluszjelnek tűnnek.

A vágott papír belső sarkainak meg kell egyezniük a ramekin aljának átmérőjével. Ezután nyomja a papírt a ramekin aljába. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes ramekin nem rétegződik. Lásd az alábbi fotót.

Ez a trükk megkönnyíti a ramekinek bélelését, és biztosítja, hogy ne legyen túl sok papírfedés az oldalán.

Ezután töltse egyenletesen a graham krakkoló kéregét a ramekinbe. Mindig azzal kezdem, hogy minden ramekinhez 1 evőkanál graham cracker kérget adok egymás után, amíg el nem fogy a kéreg. A legpontosabb eredmény érdekében megmérheti a kérget és eloszthatja 6-tal. De 1 evőkanállal a másik után dolgozni rendben van.

Ezután nyomja be a kérget a ramekins aljába egy lapos fenekű lövegüveg hátuljával, amelyet a kéreg összeragaszt. Ha nincs lőtt pohara, akkor ehhez használja az ujjait vagy a kanál hátulját.

Használhat egy muffin serpenyőt is, amely 12 cupcake béléssel van kibélelve a ramekins helyett. Töltse egyenletesen a kéreget a cupcake bélésekbe, és nyomja be a morzsákat a bélések aljába. Ennek legegyszerűbb módja a lapos fenekű pohár hátulja, de ezt megteheti az ujjaival vagy a kanál hátuljával is.

Nem számít, ha 6 ramekin méretű vagy 12 cupcake méretű sajttortát készít, előmelegítse a kérget 5 percig. Addig elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez krémsajt, cukor, liszt, tojás, vanília és nehéz tejszín szükséges. A töltelék citrom és tejföl nélkül készül. Mindkettő savanyúságot ad a sajttortának. Tehát, ha savanyúbbá akarja tenni a sajtot, cserélje le a nehéz tejszínt 1: 1 arányban tejföllel, és adjon hozzá 1 teáskanál frissen facsart citromlevet, ha úgy tetszik.

A krémsajtot krémesre keverjük. Szobahőmérsékletű krémsajt használatát javaslom. Először is könnyebb és gyorsabb keverni. Másodszor, az eredmény örök. Hideg krémsajt használata esetén hosszabb ideig kell keverni, és valószínűleg túlkeverni.

Miután a krémsajt krémes, adjon hozzá lisztet és cukrot, majd keverje össze. Ezután adjunk hozzá tojást és vaníliát, és keverjük össze. Végül adj hozzá tejszínt, és keverd össze az összeegyeztetéshez. Ha a nehéz tejszínt tejföllel és citromlével helyettesíted, akkor adj egymás után, és keverd össze közöttük. A töltelék állaga krémes, de folyékony.

Kanalazzuk a tölteléket egyenletesen a ramekins/bélésekbe egy fagylaltkanállal vagy evőkanállal. Adjon 1 evőkanál tölteléket minden egyes ramekin/béléshez, amíg el nem fogy a töltelék.

A sütési idő 20-23 perc a ramekinek, 13-15 perc a muffinsütőnél.

Hogyan lehet megmondani, mikor végeznek?

Annak érdekében, hogy megtudhassa, mikor végeztek, óvatosan rázza meg a ramekin vagy muffin serpenyőt. Az éleket középen enyhe rángatással kell beállítani. Ne ellenőrizze fogpiszkálóval, mert ez nem jelentős. Akkor hevül ki, amikor lehűl. Amikor túlsütjük őket, szilárdabbak és kevésbé krémesek lesznek.

Fagyasztó

Nagyon jól megfagynak. Először hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd körülbelül 2 órán át hűtse őket a hűtőben. Ezután mindegyiket szorosan csomagolja műanyag csomagolásba. Ügyeljen arra, hogy teljesen lezárja őket. Helyezze őket egy fagyasztózsákba, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a táskából. Legfeljebb 1 hónapig lefagyaszthatja őket.

Egy éjszakán át felengedjük a hűtőben. Ezért távolítsa el a fóliát, és helyezze őket légmentesen lezárt edénybe. 2 napon belül enni.

Imádom feltölteni tejszínhabbal és sok friss bogyóval. De sokféle feltét közül választhat, mint eper szósz, karamell, fudge szósz, vagy fogyaszthatja öntet nélkül. Mindkét módon szeretni fogja őket.