Az 1980-as évek étrendje lehet az oka annak, hogy az amerikaiak ma olyan kövérek

Amerikában a közegészségügy hanyatlóban van. A szakértők szerint a tettes az, amit eszünk, és az étrendünk halálosra fordul. "Ez egy olyan járvány, amelyet csak az életmód hatalmas megváltoztatásával lehet orvosolni" - mondta egy vezető orvos új étrendi ajánlások bevezetésekor.

1980-as

Nem elhízásról beszélünk. Jeremiah Stamler kardiológus a szívroham és a szívbetegség kiütésére hivatkozott, amely az 1950-es és 60-as években zavarba ejtő számban ölte meg az amerikai férfiakat. A Stamler által követelt életmód hatalmas változása az volt, hogy csökkentse a zsír és a koleszterin mennyiségét az amerikai étrendben. Közel 40 évvel az első szövetségi étrendi ajánlások után - és mivel új, felülvizsgált iránymutatások készülnek megjelenni - ez a változás kevésbé tűnik sikeresnek. Stamler kortársai közül sokan úgy látják, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű étrend őrület az országot végül a mai elhízási járvány egyik elsődleges oka.

"Ha csökkentjük a zsír mennyiségét, akkor valamivel helyettesítenie kell" - mondta a The New York Times The Retro Report új epizódjában Gary Taubes, a Miért hízunk meg. Sok esetben az emberek inkább finomított gabonafélék és cukor felé fordulnak. "Az egész országot alacsony zsírtartalmú étrendre tesszük - folytatta Taubes -, és íme, elhízási járványunk van."

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű étrend tudományos alapja, amelyet Stamler szerettek, nagyrészt egy olyan tanulmányon alapult, amely étrendet és koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket használt a szív- és érrendszeri egészség kezelésére. A későbbi kutatások nem találtak összefüggést a teljes zsírbevitel és a szívroham vagy a stroke kockázata között.

De ha a zsír és a koleszterin kivágása kevéssé jót tett nekünk, akkor a kalória- és adagméret-csökkentés nagyobb „népegészségügyi problémáinkat” sem „oldhatja meg”. Új kutatások szerint nincs egy ideális étkezési mód, és bár egy ember drámai módon reagál egy bizonyos étrendre, egy másik ember ugyanúgy nem láthat változásokat evés után.

"Ez nem csak a zsírról szól, és nem csak a kalóriákról - hanem az elfogyasztott ételek minőségéről is" - mondta Taubes.